Assalamualaykum….. Hari inii jumpa lagi… Dua post sekaligus hehehe. Mumpung lagi semangat nulis, dan lagi ada waktu. Walaupun sebenarnya sekarang ini lagi zemi, tapi berhubung zeminya dalam bahasa jepang,, si akoohh enggak ngerti sama sekali. Apa lagi yang dibahas tentang persamaan gelombang , eigen value dan kawan kawannya.. Aduhh itu belajar sejak zaman S1 juga enggak masuk tuh materi kekepala.. Bagai air di daun talas,, hilang enggak berbekas. 😅😀😒😜. Bekasnya cuma buku. Buku tebal yang sudah dipenuhi oleh debu debu intan dan permata,,,,, pura pura mengertii hahahahah.. Ini jangan ditiruu ya pemirsahhhhh, enggak baik bangett buat kelangsungan belajar kedepan…. Oke back to title,,, inii ceritanya kan mau ngasih resep sambel ala ala malaysia. Sudah lama banget sih ngebayangin enaknya makan nasi lemak malaysia. Duluuuuu banget makan nasi lemak tuh pas lagi transit di kLCC, waktu mau berangkat ke taiwan, sekitar tahun 2010/2011. Ehhh sekarang se lab sama orang malaysia,, klop lah,, tanya tanya resep itu nasi lemak gimana caranya. Sebelum bikin nasi lemak, bikin teri balado sama sambelnya dulu,, habis itu nasinya terakhira. Secara sambal sama terinya kan bisa bertahan lama, simpan di chiller udah aman tuh,, buat persediaan saat lagi males masak.
Ngomong ngomong soal sambel, saya dan suami memang pecinta sambal, dan amakan tanpa sambal itu serasa hambar. Jadilah biasanya saya kalau bikin sambel suka banyak,, sekitar dua botol, cukup untuk jatah 2 minggu sampai 1 bulan disimpan di chiller. Terus ini sambal bisa multifungsi banget. Bisa dipakai sebagai bumbu nasi goreng juga, terong balado oke,, tinggal tambahin sedikit bumbu saja. Bumbu intinya ya sambel ini. By the way enak lho bikin nasi goreng dari sambel ini. Kata suami sih ini samble bener bener mantap. Rasanya sedapp nyee. Teman malaysia saya juga saya kasih cicip, dan dia bilang enak…
Tuhh kan,, kalau pada bilang enak begini nafsu maksak jadi semakin tinggi,, hahahah pengen lah coba resep macam macam lagi.
Resep sambal ikan bilis ini saya carir eferensi dari blog oramnag malaysia asli. Kaata teman saya yang asli sana, biasanya kalau mau bikin sambel macam ni, cabe yang digunakan tuh cabe keri g, bukan cabe yang segar. Biar warnanya cantik resep asli bisa dilihat di Azie kitchen . Ternyata langkah langkah memasukan gaula itu yang bikin warna sambal lebih menyala.. Dari blog yang saya baca begitu..
Duhh makin ngiler saja lihat penampakan sambal ikan bilis ini, akhirnya saya coba lah buat sambal jenis ini.. Kebetulan dirumah ada cabe kering, bawa dari Indonesia pas pulang kampunga kemarin. Kalau sambel versi saya ini bahan bahannya ya
Bahan:
- Ikan bilis (ikan teri) sekitar 100 gram. saya pakainikan teri jepang, dimana ikannya tidak mengandung garam, jadi pas bikin sambel saya kasih garam agar ada rasa asinnya. Kalau pakai ikan teri dariIndonesia saya biasanya enggak tambahin garam pada bumbunya, soalnya ikan terinya udah asinn banget.
Bumbu yang dihaluskan:
- Cabe kering 1 cawan besar (mungkin sekitar 150-200 gram ya) waktu itu saya enggak ukur berapa biji atau berapa gram itu cabenya. Biasanya sayapakai perbandingan saja. Atau kalau ,asalah cabe bisa disesuaikan dengan selera.
- 2 buah bawang bombay
- 10-15 siaung bawng merah
- 1 labu(1 ungkul) bawang putih ( segerundul yang masih berkelomopok itu,, aduhh susah mengekpresikan bahasanya hahah)
- 2 buku jari jahe, sekitar 4-5 cm gitubya jahenya.
- Gula putih sekitar 4 sendok makan( sesuai selera, rasa manis pedas pada sambal ini yang bikin maknyoosss banget)
- Garam secukupnys
- Penyedap rasa ( saya pakai penyedap rasa ikan, kalau gak ada, bisa di skip)
- Air asama jawa secukupnya
- Minyak untuk menumis ( saya pakai sekitar 50 -80 ml)
Cara membuat:
- Haluskan cabe, bawang bombay, bawang merah, bawang putih, jahe, hingga teturnys halus dan tercampur rata.
- Panaskan minyak, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu sampai cabe terlihat matang dengan api sedang
- Masukan gula putih, nah ini penting, kenapa dimasukan gula putih di saat ini, agar warna ya g dihasilkan cantik, merah menyala.
- Masukan garam dan air asam jawa, hingga tercampur rata, boleh ditambahkan air, tergantung selera kekentalan yang di inginakn. Kemudian ikan terinya yang terakhir dimasukan.
- Masak hingga matang dengan api sedang, agar tidak gosong. Tingkat kemata gan bisa disesuaikan selera masinag masing.
Sudah siap dihidangkan,, dengan mentimun, nasi hangat dan balado teri kacang,,, ini sambal bener bener juaraaa….. Trust mee its work..
Dibikin nasi goreng juga enaakkkkkkk banget….
Selamat mencoba,,,
Kiss kiss